Przechowywanie dań mięsnych

Chyba każdemu zdarza się czasem ugotować za dużo. Czasem specjalnie wcześniej przygotowujemy więcej porcji, żeby zaoszczędzić czas w przyszłości. Dania mięsne i wędliny mogą być przechowywane w zamrażalniku całkiem długo, bo do 4 miesięcy, trzeba tylko pamiętać o kilku regułach. Temperatura w zamrażalniku musi być ustawiona na -18°C. Pieczenie, gulasze oraz rolady należy zamrażać razem z sosami. Gotowane mięso najlepiej zamrozić w bulionie, pokrojone w plastry. Kiełbasę możemy zamrozić po uprzednim jej ugotowaniu i osuszeniu (potem nie rozmrażamy jej, tylko zanurzamy na 10 minut w zimnej wodzie). Kotlety należy przechowywać owinięte w folię (po wyjęciu rozmrażamy je do połowy, a następnie smażymy na małym ogniu). Właściwie przechowywane dania mięsne po rozmrożeniu i odpowiednim przygotowaniu (gotowanie, smażenie) smakują jakby były dopiero co przyrządzone.